tag:blogger.com,1999:blog-91853231882914049762024-03-19T01:13:43.150-07:00नूतन ( व्यंजनम )annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.comBlogger83125tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-60759613817345530412013-05-15T04:49:00.000-07:002013-05-15T04:59:23.039-07:00कच्चे आम की बर्फी <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
आम मेरा सर्व प्रिय फल है इसलिए मै आमों के साथ कुछ न कुछ नया करती रहती हूँ । इस मौसम मे आम खूब आ रहा है ,कच्चा भी और पका भी । पके आम की खीर आपने अवश्य खाई होगी पके आम से तो कई व्यंजन बन जाते है परंतु आज हम बनाएँगे कच्चे आम की बर्फी । <br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">सामाग्री :- (एक किलो बर्फी के लिए)</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="font-size: large;">आधा किलो कच्चा तोतापरी या कलमी आम ( उन आमो का प्रयोग न करें जो बहुत खट्टे होते है ) </span></li>
<li><span style="font-size: large;">आधा किलो चीनी </span></li>
<li><span style="font-size: large;">देशी घी एक बड़ा चम्मच </span></li>
<li><span style="font-size: large;">250 ग्राम खोया ( यदि मिलाना चाहे )</span></li>
<li><span style="font-size: large;">एक टी स्पून इलायची पावडर </span></li>
<li><span style="font-size: large;">खाने वाला चूना एक टी स्पून </span></li>
<li><span style="font-size: large;">मेवे अपनी इच्छानुसार </span></li>
<li><span style="font-size: large;">चाँदी का वर्क ( अपनी इच्छानुसार )</span></li>
</ul>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><strong>कैसे बनाएँ :-</strong> सबसे पहले आमों को छील कर कद्दूकस कर लें और इन्हे चूना मिले पानी मे तीन चार घंटे के लिए भिगो दें ,चार घंटे के बाद निकाल लें और अच्छी तरह रगड़ कर धो दें साफ पानी से तीन चार बार धोएँ और पानी सुखाने के लिए रख दें, आधे घंटे के बाद भारी पेंदे की कड़ाही मे घी डालें, आम का लच्छा डाल कर धीमी आंच पर भून लें अच्छी तरह भुन जाने के बाद उतार लें ठंडा हो जाने दें । अब अगर खोया मिला रहीं है तो खोया भून लें अलग निकाल कर रख लें । कड़ाही मे चीनी डालें चौथाई कप पानी डालें खौलने के लिए रख दें बराबर चलाते रहें जब एकदम गाढ़ा होने लगे तब आम के लच्छे और खोया मिला दें खूब अच्छ तरह मसलें एकसार होने पर इलायची पावडर मिलाये मेवे मिला कर घी लगी हुई थाली या ट्रे मे मिश्रण फैला दें । हल्का ठंडा होने पर वर्क लगा दें । और पीसेज काट दें फ्रिज मे रख दें । जब चाहे तब खाएं खिलाएँ और तारीफ पाएँ । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com2Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-37449393105395883902013-05-13T05:59:00.000-07:002013-05-13T05:59:27.883-07:00बेल बर्फी <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b><b><b><b></b></b></b><b><b><b><b><b><b><b><b><b></b></b></b></b></b></b></b></b></b></b><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
आइए बनाए बेल की स्वादिष्ट बर्फी । <br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"> सामाग्री :-</span></strong><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>एक किलो बेल का पल्प </li>
<li>आधा किलो चीनी </li>
<li>150 ग्राम देशी घी </li>
<li>इलायची पावडर एक छोटा चम्मच </li>
<li>मेवे इच्छानुसार </li>
<li> 100 ग्राम खोया (यदि मिलाना चाहें)</li>
<li>50 ग्राम काजू के टुकड़े सजाने के लिए </li>
</ul>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong> कैसे बनाए </strong>:- </span><span style="font-size: small;">बेल को तोड़ कर पल्प निकाल लें और बीजे साफ कर दें । अब भारी पेंदे की कड़ाही आग पर चढ़ा दें इसमे खोया डाल कर भून लें हल्का सुनहरा होने पर उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें अब घी डाल कर गरम करें , बेल डालें थोड़ा भून लें जब घी और बेल अच्छी तरह से एकसार हो जाए भुनने की महक आने लगे तब चीनी और खोया डाल दें और अच्छी तरह से चलाते रहें । जब चीनी घुल कर एकदम गाढ़ी होने लगे तब इलायची पावडर मिला दें मेवे मिला दें , जमने के स्थिति मे आ जाए तब एक घी लगी थाली मे पूरा मिश्रण पलट कर किसी लकड़ी के चम्मच की सहायता से फैला दें । नुकीले चाकू से पीसेज़ काट दें परंतु थाली मे ही रहने दें। कटे हुए टुकड़ों पर काजू चिपका दें । लिए हो गई तैयार आपकी बेल बर्फी । फ्रिज मे रखिए ठंडा होने पर खाएं और अपने मेहमानों को भी खिलाएँ । </span><br />
<br />
<br />
नोट :- इसमे आप खोया न मिलना चाहें तो न भी मिलाये ये बर्फी वैसे ही बहुत स्वादिष्ट लगती है। <br />
</div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-36304829648521320982013-05-11T11:57:00.000-07:002013-05-11T11:57:32.072-07:00बेल का हलवा <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
बेल की तासीर ठंडी होने के कारण इससे बने हुये व्यंजन भी स्वास्थ्यवर्धक होते है । गर्मियों मे लुत्फ उठाइये । <br />
<br />
सामाग्री :- <br />
<ul style="text-align: left;">
<li>एक पका हुआ बेल</li>
<li>एक बड़ा चम्मच सूजी </li>
<li>आधी कटोरी चीनी </li>
<li>आधी टी स्पून इलायची पावडर </li>
<li>मेवे अपनी इच्छानुसार </li>
<li>एक बड़ा चम्मच देशी घी </li>
</ul>
कैसे बनाएँ :- बेल को साफ करके उसका पल्प निकाल कर बीजे अलग कर लें । अलग बर्तन मे रखें । कड़ाही मे घी गरम करें सूजी ड़ाल कर धीमी आंच पर भून ले अच्छी तरह भुन जाने पर थोड़ा सा पानी ड़ाल करसूजी को फूल जाने दें अब बेल इसके अंदर डालें और लकड़ी के चम्मच की सहायता से मसलते हुई भुन जाने दें । पाँच मिंनट तक भून लेने के बाद चीनी डालें चलाते रहें आवश्यकता हो तो थोड़ा सा के पानी छींटे भी दें । चीनी पिघल जाए और मिक्स हो जाए, तब मेवे मिला दें , इलायची पावडर मिक्स करें । लीजिये तैयार है बढ़िया गरम गरम बेल का हलवा । इसे आप चाहे तो गरम ही सर्व करें या फिर इसे फ्रिज मे रख कर ठंडा कर लें और ठंडा सर्व करें । </div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-50247999735501221152013-05-10T11:57:00.000-07:002013-05-11T11:09:17.731-07:00बेल का शर्बत <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;">सामाग्री : -</span></strong> पाँच गिलास शर्बत के लिए</div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
गर्मियों मे कुछ ठंडा हो जाए । बेल की तासीर भी ठंडी होती है और ये पौष्टिक भी होता है बनाने मे भी बेहद आसान है। आइए बनाए बेल का स्वास्थ्य वर्धक शर्बत । </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
एक मँझोला पका हुआ बेल </div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
आधी कटोरी चीनी </div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
एक चुटकी इलायची पावडर</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
पानी पाँच गिलास ,</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
थोड़ा सा गुलाब जल</div>
</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
बर्फ के टुकड़े इच्छानुसार । </div>
</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;"> बनाने की विधि :-</span></strong> बेल को तोड़ कर उसका पल्प निकाल लें बीजे साफ कर दें । चीनी घोलें बेल को चीनी के पानी मे मसल कर अच्छी तरह मिलाये । एकसार हो जाने पर छान लें पानी मिला लें। गिलास मे डाले बर्फ के टुकड़े डाल लें और ऊपर से इलायची पावडर बुरक दें अच्छी खुशबू आएगी । लीजिये तैयार है बेल का शर्बत पीजिए और तरावट पाइए । <img class="rg_i" data-sz="f" name="LuVWOd5HHYO6GM:" onload="google.stb.csi.onTbn(1, this)" 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style="height: 134px; margin-left: -11px; margin-top: 0px; width: 173px;" /><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Bel kaa sharbat <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.25in; tab-stops: 71.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.25in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Ingredients :-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.25in; tab-stops: 71.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin: 0in 0in 0pt 0.75in; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 71.55pt; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">One riped Bel <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0pt 0.75in; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 71.55pt; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">4 table spoon sugar <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0pt 0.75in; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 71.55pt; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">One pinch of cardamom powder <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin: 0in 0in 0pt 0.75in; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 71.55pt; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">Ice cubes <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0in 0in 0pt 0.75in; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 71.55pt; text-indent: -0.25in;">
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7pt 'Times New Roman';"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;">5 glass of water, 1 table spoon rose water </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin: 0in 0in 0pt 0.75in; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: 71.55pt; text-indent: -0.25in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">How to make :-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">1. Break open the bel and remove the pulp.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">2. Soak the pulp in water and mash well .<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">3. Dissolve the sugar in the water and strain the mixture through a muslin cloth. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">4. Discard the pulp.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">5. add ice cubes. add rose water . <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt 0.5in; tab-stops: 71.55pt;">
<span style="font-family: Calibri;">6. spray <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cardamaom powder, serve chilled in individual glasses.<o:p></o:p></span></div>
</div>
</div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-31719060588499552282013-04-12T07:03:00.002-07:002013-04-12T07:05:58.065-07:00नवरात्रि स्पेशल <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">आइए बनाएँ कुछ व्रत के लिए व्यंजन ।</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">1) पनीर भुर्जी ।</span><br />
<span style="font-size: large;">2) सिंघाड़े के आटे की रोटी। </span><br />
<span style="font-size: large;">3) काकुन की खीर । </span><br />
<span style="font-size: large;">4) कूटू का दलिया । </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><u><strong>पनीर भुर्जी</strong></u> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- 250 ग्राम पनीर , इच्छानुसार मुंगफली के दाने , दो छोटे टमाटर, हरी मिर्च , अदरक , हरा धनिया, एक टी स्पून जीरा पावडर , सैंधव नमक( फलाहारी नमक) इच्छानुसार, एक टी स्पून देशी घी। </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">कैसे बनाएँ :- बड़ा आसान है । एक कड़ाही मे घी डाल कर गरम करें। अब हरी मिर्च और अदरक डाल कर सुनहरा भून लें, मूँगफली के दाने डालें भून लें, टमाटर डाल कर पका लें , नमक डाल लें और अंत मे पनीर मैश करके डाल दें खूब अच्छी तरह भूने जब पूरा पानी सूख जाए तब इसमे जीरा पावडर और एक टी स्पून चीनी भी डाल दें इससे स्वाद बड़ा अच्छा लगता है । आग से उतार कर हरी धनिया से सजा कर सर्व करें। </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">जब व्रत के लिए न बना रहे हों तो इसमे प्याज भी मिला सकते है, प्याज को अच्छी तरह भूनना बहुत जरुरी है। </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>सिंघाड़े के आटे की रोटी</strong> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- ( पाँच छह व्यक्तियों के लिए ) आधा किलो सिंघाड़े का आटा एक चुटकी नमक , एक कप दूध ।</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">कैसे बनाएँ :- आटे को साफ छन्नी से छान लें , इसमे नमक मिला लें और दूध से अच्छी तरह मसलते हुए थोड़ा नरम गूँध लें । अब अपने इच्छानुसार लोइयाँ बना लें और हाथ से ही बेल कर नॉन स्टिक तवे पर डालते जाए और अच्छी तरह सिक जाने पर उतार लें, घी लगा कर पनीर भुरजी के साथ सर्व करें । </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>काकुन की खीर :-</strong> काकुन एक प्रकार का छोटा चावल जैसा दाना होता है, ये व्रत मे खाया जा सकता है। ये दाना हल्का सुपाच्य और स्वादिष्ट होता है, ये जल्द ही पक भी जाता है । </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">सामग्री :- 100 ग्राम काकुन, आधा लीटर दूध , चीनी , मेवे अपनी इच्छा अनुसार, एक छोटी चम्मच इलायची पावडर ।</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">कैसे बनाएँ :- एक पतीले मे दूध उबलने के लिए रख दें, काकुन को साफ करके पानी मे दस मिनट के लिए भिगो दें । दूध उबल जाने पर काकुन इसके अंदर डाल दें और अच्छी तरह चलाते रहे जब दूध गाढ़ा होने लगे तब चीनी डाल कर एक उबाल आने दें इलायची पावडर डालें और मेवे डाल कर आंच बंद कर दें। ठंडा होने दें । ठंडी हो जाने पर सर्व करें । </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>कूटू का दलिया :-</strong> चार - पाँच लोगो के लिए । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- 200 ग्राम कूटू दरदरा कुटा हुआ, एक आलू छोटे टुकड़ों मे काटा हुआ , टमाटर छोटे टुकड़ों मे काटा हुआ , हरी मिर्च, हरा धनिया ,एक टेबल स्पूल मूँगफली के दाने, नमक, घी। </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">कैसे बनाए :- एक कड़ाही मे घी डाल कर आलू को भून लें इसमे मूँगफली के दाने डाल कर भुने अब हरी मिर्च डाल कर चला लें कूटू डाल कर सारी सामाग्री बराबर भून लें अच्छी तरह भुन जाने पर पानी और नमक डाल दें बराबर चलाते हुए पकाए, पक जाने पर आंच बंद कर दें और दलिया ढ़क दें, सर्व करते समय हरा धनिया से सजा दें । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ये सभी व्यंजन कम कैलोरी वाले, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है । </span><br />
<br />
<br />
<br /></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur Cantonment, Kanpur, Uttar Pradesh, India26.4418399 80.37143259999993526.384970900000003 80.290751599999936 26.4987089 80.452113599999933tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-15445324069395120302013-04-12T05:49:00.002-07:002013-04-12T05:51:07.705-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;"> कच्ची हल्दी का अचार - Fresh Turmeric Pickle - Kachi Haldi Achar Recipe</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">कच्ची हल्दी का अचार खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है इसमें अनेकों औषधीय गुण भी हैं. स्वा...द में एकदम तीखा हल्दी का अचार की बस एक चौथाई चम्मच आपके खाने को एक नया स्वाद देगी.</span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">आवश्यक सामग्री - Ingredients for Turmeric Pickle</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">कच्ची हल्दी - 250 ग्राम (कद्दूकस की हुई एक कप)<br />सरसों का तेल - 100 ग्राम (आधा कप)<br />नमक - 2 1/2 छोटी चम्मच<br />लाल मिर्च - आधा छोटी चम्मच<br />दाना मैथी - 2 1/2छोटी चम्मच दरदरी पिसी<br />सरसों पाउडर - 2 1/2 छोटी चम्मच<br />अदरक पाउडर - 1 छोटी चम्मच<br />हींग - 2-3 पिंच<br />नीबू - 250 ग्राम ( 1/2 कप का रस)</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">विधि - How to make haldi pickle</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br />हल्दी को छीलिये और धोकर पानी सुखाने के लिये थोड़ी देर के लिये धूप में रख दीजिये या सूती कपड़े से पोंछ कर पानी हटा दीजिये.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">अब इस छिली हल्दी को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. चूंकि हल्दी का अचार एकदम कम मात्रा में खाया जाता है इसलिये छोटे टुकडों के अचार के बजाय कद्दूदक की गई हल्दी का अचार अधिक सुविधाजनक होता है.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">सरसों का तेल कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह गरम करके, थोड़ा सा ठंडा कर लीजिये, तेल में हींग, मैथी और सारे मसाले और कद्दूकस की गई हल्दी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">हल्दी के अचार को प्याले में निकालिये और अचार में नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर हल्दी के अचार को ढककर रख दीजिये. 4-5 घंटे बाद अचार चमचे से फिर से ऊपर नीचे करके मिला दीजिये.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">हल्दी का अचार बन चुका है, हल्दी के अचार को एकदम सूखे कांच या चीनी मिट्टी के कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, सम्भव हो तो अचार के कन्टेनर को 2 दिन धूप में रख दें, धूप में रखने से अचार की सैल्फ लाइफ बढ़ जाती है और अचार स्वादिष्ट भी हो जाते हैं.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">हल्दी का अचार (Turmeric Pickle) यदि तेल में डुबा हुआ रखा हो तब यह अचार 6 महिने से भी ज्यादा अच्छा रहेगा.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">सावधानी:<br />अचार को निकालते समय हमेशा साफ और सूखी चम्मच प्रयोग में लाइये।</span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">नोट _ ये रेसिपी हमारे मित्र श्री एस एम राज राजीव द्वारा प्रेषित है मुझे बेहद पसंद आई आशा है आप सबको भी पसंद आएगी । </span></div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">आभार सहित । </span></div>
<div>
</div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur Cantonment, Kanpur, Uttar Pradesh, India26.4418399 80.37143259999993526.384970900000003 80.290751599999936 26.4987089 80.452113599999933tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-78614002119804475082013-04-08T12:35:00.000-07:002013-04-10T12:35:14.904-07:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="mso-no-proof: yes;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span style="mso-no-proof: yes;"><v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape alt="Description: Paneer Cheese Roll - Eastern Curry Powder Recipe" id="Picture_x0020_1" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 101.25pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 174.75pt;" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="Paneer Cheese Roll - Eastern Curry Powder Recipe" src="file:///C:\Users\dell\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata></v:shape></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif';"><span style="font-size: x-large;"> नूडल पनीर फ़्रेंकी रोल </span></span><span style="font-family: 'Mangal','serif';"><o:p></o:p></span></strong></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WWX4PbJZo7OS9PKfwWT73FMuHEfKJeKCZ7z3jijcBFm-DW5D1l9cNbUuEdqxvcQjFFeywlsSacuLv4Tij5z4o3RbNnA5xqz-tm5j0rPobuEwRVlfuWIyP-PKzczRCaG9-7JSUBvV2Yg/s1600/yy.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="पनीर रोल" border="0" height="186" mta="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4WWX4PbJZo7OS9PKfwWT73FMuHEfKJeKCZ7z3jijcBFm-DW5D1l9cNbUuEdqxvcQjFFeywlsSacuLv4Tij5z4o3RbNnA5xqz-tm5j0rPobuEwRVlfuWIyP-PKzczRCaG9-7JSUBvV2Yg/s320/yy.jpg" title="अन्नपूर्णा की रसोई " width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;"><strong><span style="font-size: large;">सामाग्री बेस के लिए <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>:-</span></strong> डेढ़ कप मैदा या सामान्य आटा गेहूं का</span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;">,<span lang="HI"> डेढ़ चम्मच घी मोयन के लिए</span>,<span lang="HI"> पानी आटा गूँथने के लिए</span>,<span lang="HI"> नमक स्वाद के अनुसार । </span><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;"><strong><span style="font-size: large;">सामाग्री भरावन के लिए :-</span></strong> पनीर आधा कटोरी मसला हुआ</span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;">,<span lang="HI"> एक कटोरी उबले हुए नूडल्स या उबली हुई मैगी</span>,<span lang="HI"> हरी मिर्च एक</span>,<span lang="HI"> हरा धनिया</span>,<span lang="HI"> अदरक</span>,<span lang="HI"> एक प्याज</span>,<span lang="HI"> दो कलियाँ लहसुन सभी बारीक कटे हुए </span>,<span lang="HI"> एक शिमला मिर्च बीज निकाल कर बारीक काटी हुई हुई</span>,<span lang="HI"> दो बड़े चम्मच स्प्रेड चीज़</span>,<span lang="HI"> नमक स्वाद के अनुसार</span>,<span lang="HI"> पीसी खटाई पावडर स्वाद के अनुसार</span>,<span lang="HI"> टोमेटो सास एक बड़ा चम्मच</span>,<span lang="HI"> तलने के लिए रिफाइंड ऑइल। </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;"><strong><span style="font-size: large;">कैसे बनाए :-</span></strong> आटा या मैदा जो भी आप इस्तेमाल कर रहे हैं एक बड़े बाउल मे डालें</span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;">,<span lang="HI"> मोयन के लिए घी डाल दें नमक मिला कर एकसार कर लें और पानी डाल कर नरम गूँथ लें</span>,<span lang="HI"> अलग रखें । भरावन तैयार करें – पनीर</span>,<span lang="HI"> नूड्ल्स</span>,<span lang="HI"> शिमला मिर्च</span>,<span lang="HI"> हरी मिर्च</span>,<span lang="HI"> हरा धनिया</span>,<span lang="HI"> अदरक</span>,<span lang="HI"> प्याज </span>,<span lang="HI"> लहसुन </span>,<span lang="HI"> नमक</span>,<span lang="HI"> पीसी खटाई </span>,<span lang="HI"> और टोमैटो सास मिला कर अच्छी तरह मिक्स कर लें । अलग रखें</span>,<span lang="HI"> अब आटे की छोटी छोटी लोइयाँ बना कर रख ले और इनकी पतली पतली पूरियाँ बेल कर इकट्ठी कर लें । अब एक एक कर प्रत्येक पूरी मे स्प्रेड चीज़ फैला कर भरावन रखते जाएँ</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>और पूरी को रोल कर लें। अच्छी तरह चिपका कर रख लें <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ऐसे ही सारे रोल तैयार कर लें </span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;">,<span lang="HI"> फिर कड़ाही मे तेल गरम करें अच्छी तरह गरम हो जाने पर सारे रोल तल कर निकाल लें </span>,<span lang="HI"> एक टिशू पेपर से एक्स्ट्रा तेल पोछ दें और गरमागरम सॉस के साथ सर्व करें । इन्हे आप तवे पर भी बना सकते है और ओवेन मे रोस्ट भी कर सकते है । ओवेन मे रोस्ट करते समय आटे मे एक टी स्पून बेकिंग पावडर मिला दें । ओवेन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और 20 से 25 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>मिनट तक 250 डिग्री पर पकाएँ बीच बीच मे देखते रहें । पकने पर निकाल लें और सॉस के साथ सर्व करें । </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;">ये रेसिपी बच्चों को बेहद पसंद आएगी । </span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 14pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></div>
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</span><o:p></o:p><br />
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annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-80940396549974462552013-04-06T11:19:00.000-07:002013-04-06T11:25:01.739-07:00मकके का दलिया<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- यदि मीठा बना रहें है तो - 250 ग्राम मक्के के ताजा दाने ( इन्हे आप भुट्टे से सीधे निकाल सकते है या दाने का पैकेट बाजार मे भी उपलब्ध है ), एक लीटर फुल क्रीम दूध,चीनी स्वाद के अनुसार , मेवे अपनी इच्छानुसार । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">बनाने की विधि :- दूध को आग पर उबलने के लिए रख दें, मक्के के दाने निकाल कर मिक्सी मे दरदरा कर लें, दूध मे एक उबाल आने पर दाने उसके अंदर डाल दें चलाते रहें । जब दाने पक जाएँ तब इसके अंदर सारे मेवे अपनी इक्षा नुसार डाल दें । और सर्व करें । </span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"> </span> </div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com3Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-56585052368774505372013-03-31T11:34:00.000-07:002013-03-31T11:43:51.309-07:00पनीरी समोसा <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: right; cssfloat: right; float: right; font-size: large; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> ( 15 समोसे के लिए )</span></div>
<strong style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="रेसेपी अन्नपूर्णा की " class="rg_hi uh_hi" data-height="183" data-width="276" height="183" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRkiVbORIs1rKHmcxZZqDl0SVNGv7XsL8WA6ise06Zuwqay93yn" style="height: 183px; width: 276px;" title="अन्नपूर्णा की रसोई " width="276" /></strong><span style="font-size: large;"><strong>सामाग्री बेस के लिए :- </strong>250 ग्राम मैदा, एक टी स्पून अजवाइन, मोयन के लिए रिफाइंड ऑइल , एक चुटकी बेकिंग पावडर, नमक स्वाद के अनुसार । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>सामाग्री भरावन के लिए :- 1</strong>00 ग्राम पनीर, एक मँझोला प्याज, हरी मिर्च स्वाद के अनुसार , अदरक स्वाद के अनुसार , हरी धनिया, एक बड़ा चम्मच उबली हुई मटर , नमक स्वाद के अनुसार , लाल मिर्च, पीसी खटाई , पनीर मसाला , सभी एक एक टी स्पून । </span><br />
<span style="font-size: large;"><strong>कैसे बनाए </strong>:- सबसे पहले मैदा, नमक , अजवाइन और मोयन डाल कर अच्छी तरह मसल लें एकसार होने पर गुनगुना पानी डाल कर थोड़ा सख्त गूँथ लें गीले कपड़े से ढ़क कर अलग रखें । प्याज, हरी मिर्च , अदरक को महीन महीन काट लें एक कड़ाही मे एक छोटा चम्मच तेल डाल कर गरम करें इसके अंदर अदरक डाले भूने , हरी मिर्च डाल कर भूने प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भूने अब पनीर को हल्के हाथ से मसल कर इसके अंदर डाल दें मटर डाल दें नमक, मिर्च , पिसी खटाई , पनीर मसाला डाल कर पानी सूखने तक चलाते रहें फिर हरी धनिया डाल कर उतार लें ठंडा होने दे । अलग निकाल कर रखें । </span><br />
<span style="font-size: large;"> अब मैदे की गोलियां अपनी इक्षानुसार साइज की बना कर रख लें, एक एक कर सारी पूरियाँ बेल लें और प्रत्येक पूरी को बीच से काट कर दो भाग कर दे हर टुकड़े का कोन बनाते जाएँ और एक चम्मच भरावन डाल कर मुंह बंद करते जाये। जब सारे समोसे बन कर तैयार हो जाएँ तब कड़ाही मे तेल डाल कर सुनहरे होने तक तले । गरमागरम समोसे खट्टी मीठी चटनी के साथ सर्व करें । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com2Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-45918875589096291632013-03-24T11:18:00.001-07:002013-03-24T11:29:04.623-07:00आलू लच्छा टोकरी चाट <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
<span style="font-size: large;"><strong><span style="font-size: x-large;">सामाग्री टोकरी के लिए :-</span></strong> दो बड़े आलू , नमक स्वादानुसार, कार्न फ्लोर तीन टेबल स्पून, तलने के लिए तेल ,दो स्टेनर एक बड़ा एक उससे कुछ छोटा ताकि बड़े वाले स्टेनर मे आराम से फिट हो सके। </span><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: x-large;"><strong>सामग्री चाट के लिए :-</strong></span><span style="font-size: large;"> एक उबला आलू छोटे टुकड़ों मे कटा हुआ , एक सेव छोटे टुकड़ों मे कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच ताजे अनार के दाने, एक बड़ा चम्मच काले अंगूर, एक बड़ा चम्मच हरे अंगूर, कुछ मीठे संतरे की फाँके छील कर बीज निकाली हुई, हरी मिर्च, हरी धनिया, खट्टी और मीठी चटनी, ताजा दही, भुना हुआ जीरा पावडर, काला नमक, सफ़ेद नमक दोनों अपने स्वाद के अनुसार लें, एक बड़ा चम्मच आलू भुजिया या बेसन बूंदी ।</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong><span style="font-size: x-large;">कैसे बनाए टोकरी :-</span> </strong><span style="clear: right; cssfloat: right; float: right; font-size: xx-small; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: x-large;">आलू को छील कर लंबे लंबे लच्छे निकाल लें, दबा कर आलू का पानी निकाल दे, एक बड़ा बाउल लें उसमे लच्छे , नमक और कार्न फ्लोर मिलाकर मिक्स कर लें। स्टेनर मे लच्छों को बिछा दे ध्यान रहे कि लेयर न ज्यादा मोटी हो और न ही पतली । गहरी कड़ाही मे तेल भर लें, तेल को अच्छी तरह गरम होने दें अन्यथा टोकरी नहीं बनेगी । अब इसके अंदर आलू वाले स्टेनर को दूसरे स्टेनर दबा कर तेल के अन्दर कर दें । पकने तक अंदर रखे लेकिन तापमान का ध्यान अवश्य रखें कम ज्यादा कर लें । जब पक जाए तब तेल से निकाल लें और चाकू की सहायता से धीरे धीरे ऊपर वाली स्टेनर निकाल लें फिर चाकू से ही पुश करके टोकरी को दूसरे स्टेनर से बाहर निकालें, जल्दबाज़ी न करें अन्यथा टोकरी टूट जाएगी । लीजिये बन गई आपकी टोकरी । ऐसे ही सारी टोकरियाँ बना लें दो आलू से चार पाँच टोकरी बन जाएगी यदि छोटी टोकरी बनाते है तो आठ नौ टोकरी बन जाएगी । अब तैयार करेंगे इसमे रखने का सामान</span><strong> </strong></span></span></div>
</div>
</div>
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: right;"><tbody></tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: right;"><tbody></tbody></table>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: x-large;">कैसे बनाए चाट</span></strong> <span style="font-size: x-large;">:- </span><span style="font-size: large;">सारी सामाग्री को एक बड़े बाउल मे डालें नमक डालें हरी मिर्च, हरी धनिया मिक्स करें, बड़े चम्मच की<span style="font-size: small;"> </span>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRQY334BRK7N3dzFRhvaFTEwwGsCCgeNAdxnpIUaYp5NnMNYdc2" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="टोकरी चाट " border="0" class="rg_hi uh_hi" data-height="194" data-width="259" height="194" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRQY334BRK7N3dzFRhvaFTEwwGsCCgeNAdxnpIUaYp5NnMNYdc2" style="height: 194px; width: 259px;" title="अन्नपूर्णा की रसोई " width="259" /></a></div>
</td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">बनी हुई टोकरी चाट </td></tr>
</tbody></table>
सहायता से सभी टोकरियों मे सारी सामाग्री थोड़ी थोड़ी डालें । खट्टी मीठी चटनी और दही डालें, ऊपर से काला नमक ,भुना जीरा पावडर बुरक दें । हरी धनिया और आलू भुजिया से गार्निश कर सर्व करें । और तारीफ बटोरें । तो हो जाए इस होली पर कुछ नया । </span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="" class="rg_hi uh_hi" data-height="168" data-width="300" height="168" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSZpo14MeVb03I4r-f8O-WCOkyX_kUyitzLOgny1DaSvB_gJVba" style="height: 168px; margin-left: auto; margin-right: auto; width: 300px;" title="अन्नपूर्ण की रसोई " width="300" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">बनी हुई टोकरी </td></tr>
</tbody></table>
<br />
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<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com5Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-78520742927361591382013-03-21T12:09:00.001-07:002013-03-21T22:57:25.610-07:00होली के लिए कुछ खास <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span style="clear: right; cssfloat: right; float: right; font-size: large; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="महाराजा समोसे " class="rg_hi uh_hi" data-height="194" data-width="259" height="149" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSsOFdXJI2Pmg5ZXSRemhoSZNUSHU2fJQALC244Aft7vizVVJKf8g" style="height: 194px; width: 259px;" title="अन्नपूर्णा की रसोई " width="200" /></span><strong><span style="font-size: large;"></span></strong><br />
<br />
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<strong><span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;">महाराजा समोसे</span> </span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;">सामाग्री बेस के लिए :-</span> एक किलो मैदा , 150 ग्राम घी , एक टी स्पून बेकिंग पावडर , गुनगुना पानी । </span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;">सामाग्री भरावन के लिए :-</span> 100 ग्राम किसा हुआ नारियल, 100 ग्राम मखाने का चूरा , 100 ग्राम बादाम और काजू दरदरा किया हुआ , चिरौंजी किशमिश, दो टेबल स्पून मूंग की दाल का पावडर, 250 ग्राम भुना हुआ खोया, एक टी स्पून इलायची पावडर , 100 ग्राम गोन्द कूट कर दरदरा किया हुआ , तीन पाव पिसी चीनी , तलने के लिए रिफाइंड ऑइल । </span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;">कैसे बनाए :- </span>अब सबसे पहले हम समोसे का आटा तैयार करेंगे । एक बड़ी परात मे मैदा घी ,बेकिंग पावडर डालकर खूब मसलेंगे । जब मैदा एकसार हो जाएगा इसमे एक भी फुटकी नहीं होगी तब गुनगुना पानी डाल कर थोड़ा सा नरम गूँथ लेंगे और गीले कपड़े से ढ़क कर अलग रख दें । </span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">सूखी कड़ाही मे गोंद को भून लें फटाफट डालते जाए और निकालते जाएँ अन्यथा गोंद जल जाएगा , अलग रखें । थोड़ा घी डाल कर मखाने का चूरा भून कर अलग कर लें। सारे मेवे भी ऐसे ही भून कर अलग रख लें। एक टेबल स्पून घी डाल कर मूंग दाल का पावडर डालें सुनहरा भूरा होने तक भूने निकाल कर अलग रखें । सारी सामाग्री ठंडी हो जाने पर खोया, इलायची पावडर और चीनी मिलाकर मिक्स कर लें । </span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">अब मैदे कि छोटी छोटी लोइयाँ काट लें रगड़ कर पेड़े बनाकर रख लें, पूरियाँ बेले और बीच से आधी काट दें। इसी तरह सारी सारी पूरियों को बेल लें और आधी आधी काटते जाएँ। अब इनके कोने बनाते जाए अपनी इक्षानुसार कम ज्यादा भरावन भरते जाएँ और समोसे की तरह मुंह बंद कर रखते जाएँ । इन्हे आप तल कर रखना चाहें तो तल कर अन्यथा ऐसे ही फ्रिज मे रख दें जब आपके मेहमान आयें तभी गरमागरम तलें । और सर्व करे अपने महाराजा समोसे । </span></strong><br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">इनके साथ एक काम और भी किया जा सकता है यदि आप खोया नहीं मिलाना चाहते तो मूंग दाल का पावडर अपनी इक्षानुसार बढ़ा लीजिये। ये समोसे खराब भी नहीं होंगे। </span></strong></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com5Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-90783015502996620552013-03-07T05:15:00.001-08:002013-03-07T05:19:20.247-08:00friend's recipie ( Raj Bhatia 's)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">हमारे ब्लॉग मित्रों मे से एक सज्जन( मि. राज भाटिया जी ) ने हमे यह रेसिपी लिखी है मै इसकी वर्तिनी सुधार कर आप सब से शेयर कर रही हूँ मैंने तो इसे बना कर ट्राइ किया है आप भी करें । यद्यपि मै शाकाहारी हूँ और जो भी व्यक्ति केक मे अंडों का प्रयोग न करना चाहते हो तो वे अंडों की जगह बेकिंग पावडर और खाने वाला सोडा इस्तेमाल करें । </span><br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-large;">स्वीट लेमोनी केक </span></strong><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong><span style="font-size: x-large;">सामाग्री :-</span></strong> 300 ग्राम मैदा , 250 ग्राम मक्खन , 250 ग्राम चीनी , एक टी स्पून लेमन एसेंस , एक टी स्पून वनीला एसेंस , एक चुटकी नमक , चार अंडे , 50 ग्राम नरियल बुरादा , 50 ग्राम बादाम का चूरा, थोड़ीसी किशमिश , 200 ग्राम क्रीम । </span><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-large;">कैसे बनाएँ :- </span></strong><br />
<br />
<span style="font-size: large;">सबसे पहले चीनी पीस लें , मैदा, नमक मिलाकर अलग रख लें । अंडे फेंट कर रख लें अब इसमे चीनी लेमन एसेंस , वनीला एसेंस डालें फेट लें । इस घोल मे मैदा धीरे धीरे मिलाते जाएँ जब सारा मैदा फिट जाए तब बादाम का चूरा , नारियल बुरादा , किशमिश डालें अच्छी तरह मिक्स करें । ग्रीस किए हुए मोल्ड मे डालें और 250 डिग्री पर 10 मिनट तक पहले से गरम किए हुए ओवेन मे मोल्ड को 30 से 35 मिनट के लिए रख दें । पक जाने पर चेक करें और निकाल कर ठंडा होने दे । क्रीम मे आइसिंग शुगर और एक अंडा मिला कर फेंट लें । केक जब एकदम ठंडा हो जाए तब क्रीम को स्प्रेड करें मनचाहे टुकड़ों मे काट कर सर्व करें ।</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">नोट :- जो लोग अंडा नहीं खाते वे क्रीम को केवल आइसिंग शुगर के साथ फेंट कर लगाए । क्रीम न लगाना चाहें तो न भी लगाएँ । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com2Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-52805339163196761992013-03-04T09:57:00.000-08:002013-03-04T09:58:49.137-08:00चॉको लावा केक <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- एक कटोरी मैदा , आधा कटोरी पिसी चीनी या कैस्टर शुगर , 150 ग्राम मक्खन , चॉकलेट चिप्स , तीन अंडे ( यदि अंडे नहीं डालना चाहते हैं तो बेकिंग पावडर एक छोटी चम्मच ) एक टी स्पून वनीला एसेंस</span><span style="font-size: large;">। </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">बनाने की विधि :- सारी सूखी सामाग्री एक छन्नी मे डाल कर छान लें , सारे अंडो को फेट लें अलग रखें । चाकलेट चिप्स को एक बाउल मे मक्खन के साथ पिघला लें । इसके लिए आप बाउल को दस मिनट के लिए ओवेन मे रख दें । फिर निकाल कर फेंट लें सूखा वाला मिश्रण थोड़ा थोड़ा कर डालते जाएँ और फेंटते जाएँ । वनीला एसेंस और अंडे डाल कर फेंट लें । ग्रीस किए हुए मोल्ड मे डाल कर पहले से 250 डिग्री पर गरम किए हुए ओवेन मे 30 से 35 मिनट के लिए रख दे । 35 मिनट बाद निकाल लें और सर्व करें । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com3Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-58369670265838179602013-02-17T07:32:00.001-08:002013-02-17T07:33:56.831-08:00आम का आचार <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- एक किलो कच्चे आम , 200 ग्राम बनारसी राई , एक टेबल स्पून मोटी सौंफ , एक टेबल स्पून मेथी , एक टेबल स्पून हल्दी , नमक और लाल पिसी मिर्च स्वादानुसार ,एक टी स्पून देगी मिर्च , एक किलो सरसों का तेल । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">बनाने की विधि :- आम को आम काटने की मशीन से छोटे या बड़े अपनी इक्षानुसार टुकड़े काट लें और एक टी स्पून हल्दी तथा नमक के साथ मिक्स कर लें धूप मे रख दें इससे आमों का पानी निकल जाएगा । पानी सूख जाने पर आमों को धूप से उठा लें । राई ,सौंफ , मेथी को भून कर पीस लें पिसी हुई सामाग्री को हल्दी नमक , मिर्च के साथ मिलाकर आमों मे मिला दें । काँच के मर्तबान मे भरे और तेल भर दें , साफ कपड़े से मुंह बंद कर दें और धूप मे रख दें । बीस से पच्चीस दिनों मे आचार तैयार हो जाएगा ।</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> तो बनाइये इन गर्मियों मे आम का आचार और लुत्फ उठाइये ।</span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-16326103730700489192013-02-17T07:00:00.001-08:002013-02-17T07:02:56.517-08:00मिर्च का आचार <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- एक किलो लाल या हरे आचार की मिर्चें , 150 ग्राम बनारसी राई , 50 ग्राम मोटी सौंफ , एक टी स्पून मेथी , एक टी स्पून कलौंजी , दो टेबल स्पून पीसी खटाई ( इसको भी आप स्वाद के अनुसार ले सकते है ) ,हल्दी , नमक स्वाद के अनुसार , एक किलो सरसों का तेल । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">बनाने की विधि :- सबसे पहले मिर्चों को धो कर पोंछ ले और धूप मे रख दें जब तक उनका पानी न सूख जाए । डंठल तोड़ लें नुकीले चाकू की सहायता से खोखला कर लें और थोड़ा सा तेल चुपड़ कर फिर धूप मे रख दें । दो तीन घंटे के बाद उठा कर अंदर रख लें , मसाले तैयार करें । राई को फटक कर भून ले , मेथी भी लाल होने तक भुने , कलौंजी को भून लें और सारे खड़े मसाले पीस लें । नमक , हल्दी , खटाई और सरसों का तेल दो बड़े चमचे मिलाकर मिक्स कर ले । अब मिर्चों मे इस मसाले को भर दें और काँच के मर्तबान मे रखते जाएँ । जब सारी मिर्चें भर जाए तब तेल भर दें और साफ मुंह बंद पर बांध दें और धूप मे रखेँ । रोज पंद्रह दिनो तक रखते रहें आपका आचार तैयार हो जाएगा । तैयार होने पर भी आप इसे बीच बीच मे धूप दिखाते रहें आचार खराब नहीं होगा । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-60626769492431373592013-02-17T06:09:00.000-08:002013-02-17T06:14:06.784-08:00प्याज का आचार <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span style="font-size: x-large;"><strong>सामाग्री :-</strong></span><span style="font-size: large;"> एक किलो प्याज , 50 ग्राम लाल खड़ी मिर्च , एक लीटर सफ़ेद सिरका , नमक स्वाद के अनुसार , चीनी एक टेबल स्पून , एक टेबल स्पून कलौंजी , एक टेबल स्पून हल्दी , एक चमचा तेल । </span><br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"><strong>बनाने की विधि - </strong></span><span style="font-size: large;">पायज के गोल गोल लच्छे काट लें , कलौंजी को तवे पर थोड़ा सेक लें और दरदरा कर लें । एक काँच के मर्तबान मे प्याज भर दे नमक , चीनी , कलौंजी , हल्दी , मिर्च और तेल मिलाकर अच्छे से हिला दें , और अंत मे सिरका डाल कर धूप </span><span style="font-size: large;">मे रख दे ये इंसटेंट आचार आप तुरंत भी खाना शुरू कर सकते है अन्यथा दो दिन बाद ये आचार बिलकुल रेडी हो जाएगा । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-17813397321064818492013-02-17T05:37:00.001-08:002013-03-07T05:25:17.264-08:00खस्ता कचौड़ी <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: x-large;"><strong>friend's recipie ( sudhir bajpai's )</strong></span><br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"><strong>सामाग्री :-</strong> ( <span style="font-size: large;">5-6 व्यक्तियों के लिए</span> )</span></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: large;">आटे के लिए - </span></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: large;"> 250 ग्राम मैदा , एक बड़ा चम्मच मक्के का आटा , नमक स्वाद के अनुसार , एक टी स्पून अजवाइन , एक चुटकी बेकिंग पावडर , तेल मोयन के लिए । </span></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font: small arial; letter-spacing: normal; margin: 0in 0in 0pt; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-size: large;"></span><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0in 0in 0pt; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: large;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><strong><span style="font-size: x-large;">भरावन के </span></strong><span style="font-family: Mangal; font-size: small;"><span style="font-size: x-large;"><strong>लिए :-</strong></span><span style="font-size: large;"> 100</span> <span style="font-size: large;"> ग्राम मूंग की धुली दाल ,एक बड़ा चम्मच चने की दाल , एक टी स्पून मोटी सौंफ , एक टी स्पून खड़ा धनिया , दो बड़ी इलायची , दो लौंग , चार - पाँच लहसुन की कलियाँ , दो हरी मिर्च , अदरक , हरी धनिया । </span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Mangal;"><span style="font-size: x-large;"><strong>बनाने<span class="Apple-converted-space"> </span><span lang="HI" style="font-family: Mangal;">की<span class="Apple-converted-space"> </span></span></strong><span lang="HI" style="font-family: Mangal;"><strong>विधि :-</strong><span style="font-size: large;"> मूंग और चने की दाल को दो तीन घंटे के लिए भिगो दें , सारे मसालों को तवे पर हल्का सेक लें , और पीस लें , दाल को भी लहसुन , हरी मिर्च , अदरक के साथ पीस लें , हरा धनिया काट कर अलग रख लें । कड़ाही मे थोड़ा तेल डाल कर दाल डाल कर भून लें स्वाद के अनुसार नमक डालें , सूख जाने पर हरा धनिया मिला कर भरावन तैयार कर अलग रखें । मैदा , मकके का आटा ,नमक अजवाइन , बेकिंग पावडर ,और दो बड़े चम्मच मोयन डाल कर एकसार कर लें । और गुनगुने पानी से नरम आटा गूँथ लें और ढक कर आधा घंटा सेट होने के लिए रख दें । आधे घंटे के बाद आटे की गोलियां बना लें । इन गोलियों मे दाल का मिश्रण भर कर सभी लोइयाँ तैयार कर लें । कड़ाही मे तेल गरम करें और लोइयो की पूरियां बेल कर गरम तेल मे डालते जाएँ और सुनहरा होने तक तले निकाल कर गरमा गरम ही चटनी , दही के साथ सर्व करें और तारीफ पाएँ ।</span></span></span></span><wbr></wbr></div>
<span class="HOEnZb" style="-webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: arial; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="color: #888888;"><br clear="all" /><br /><span style="font-size: large;">--<span class="Apple-converted-space"> </span></span></span></span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-58949382172930025872013-02-11T07:47:00.001-08:002013-02-11T07:53:41.917-08:00गाजर का आचार <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: x-large;"><strong>इसके लिए हमे चाहिए</strong> :-</span> एक किलो गाजर , 100 मटर के दाने , 50 ग्राम अदरक , 50 ग्राम हरी मिर्च , एक टेबल स्पून बनारसी राई , एक टेबल स्पून मोटी सौंफ, एक टी स्पून जीरा , एक टी स्पून मेथी , पीसी खटाई , लाल मिर्च , नमक स्वाद के अनुसार , आधा किलो सरसों तेल , साइट्रिक एसिड की दस बूंद । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong><span style="font-size: x-large;">कैसे बनाये</span></strong> :- गाजर को खुरच कर साफ कर लें और इच्छानुसार पीसेस मे काट लें । अदरक को छील कर छोटे टुकड़ो मे काट लें , हरी मिर्च को भी साफ करके अपनी इच्छानुसार शेप मे काट लें । थोड़ी धूप दिखा दें जब वे हल्के सुख जाए तब उठा लें । सरसों का तेल गरम करने रख दे तेज गरम हो जाने पर आग बंद कर दें । ठंडा होने दें । एक कड़ाही मे सभी सूखे मसाले अलग अलग भून कर ठंडा कर लें और पीस लें सभी मसालों को एक साथ मिक्स कर लें नमक ,मिर्च और खटाई मिला लें । एक काँच का मर्तबान लें उसमे सारी सामाग्री डालें सभी मसाले डालें अच्छे से हिला लें तेल डालें और साइट्रिक एसिड डाल कर ढक्कन लगा दें । धूप में एक घंटे के लिए रख दें फिर ढक्कन निकाल कर साफ कपड़ा बांध दें । धूप मे रखा रहने दें शाम को छाया मे रख दें और ढक्कन लगा दें । पंद्रह दिनो तक ऐसा ही करे । </span><br />
<span style="font-size: large;">आपका आचार खाने के लिए तैयार है । लेकिन बीच बीच मे धूप अवश्य दिखाते रहे । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-53403394333367972272013-02-11T06:42:00.002-08:002013-02-11T06:44:23.092-08:00अदरक का स्वाद <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: x-large;"><strong>अदरक का आचार :-</strong></span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>इसके लिए हमे चाहिए :-</strong> एक किलो अदरक , आधा किलो हरी मिर्च , आधा किलो नींबू , एक टेबल स्पून बनारसी राई , एक टी स्पून मेथी , एक टी स्पून मोटी सौंफ , एक टी स्पून काला नमक , सफ़ेद नमक अंदाज से या अपने स्वाद के अनुसार , एक टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च , दस बूंद साइट्रिक एसिड , आधा किलो सरसों का तेल । </span><br />
<br /><span style="font-size: x-large;"><strong>कैसे बनाए :-</strong></span><span style="font-size: large;"> अदरक को छीलकर उसके छोटे छोटे टुकड़े काट कर थोड़ा धूप दिखा लीजिए ताकि उसका पानी सूख जाए , नींबू को धोकर पोछ लें और इनको भी छोटे टुकड़ों मे काट लें । हरी मिर्चों को भी धो पोंछ कर थोडी देर धूप मे रख दें फिर इनको लंबाई मे काट लें , अलग रख लें । सभी खड़े मसालों को अलग अलग सूखा ही भून ले । भून कर पीस लें , पिसा मसाला , नमक , काला नमक और कश्मीरी मिर्च को मिक्स कर अलग रखें । एक काँच के मर्तबान मे पहले अदरक कुछ टुकड़े बिछाइए फिर मिर्च के और अंत मे नींबू के टुकड़े बिछाईए मसाले की परत लगाये , बची हुई अदरक मिर्च नींबू के टुकड़े बिछाइए बाकी बचा मसाला भी बिछा दें । तेल को गरम कर ठंडा कर लें और ठंडा तेल डाल दीजिये । साइट्रिक एसिड भी डाल दे मर्तबान के मुंह पर साफ कपड़ा बांध दें और दो तीन दिन धूप मे रखें फिर हिला लें सब चीजें एक सार कर दें ढक्कन लगा दें । दस बारह दिनों तक लगातार धूप दिखाते रहे । पंद्रह दिनो मे आपका आचार तैयार हो जाएगा । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">किसी भी मौसम मे खाने के लिए तैयार है आपका अदरक का आचार । इसमे आप नींबू के स्थान पर कच्चे आम का भी प्रयोग कर सकते है पर कच्चे आम केवल दो या तीन ही डालें ।</span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-87245675077491263142013-02-04T11:02:00.001-08:002013-02-04T11:41:18.150-08:00गोंद और मेवा पाक<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1 0"></v:f><v:f eqn="sum 0 0 @1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0 1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1 2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600 0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600 0"></v:f></v:formulas><v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id="Picture_x0020_2" o:spid="_x0000_s1026" style="height: 124.9pt; margin-left: -2.55pt; margin-top: 5pt; mso-height-percent: 0; mso-height-relative: page; mso-position-horizontal-relative: text; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-vertical-relative: text; mso-position-vertical: absolute; mso-width-percent: 0; mso-width-relative: page; mso-wrap-distance-bottom: 0; mso-wrap-distance-left: 9pt; mso-wrap-distance-right: 9pt; mso-wrap-distance-top: 0; mso-wrap-style: square; position: absolute; visibility: visible; width: 145.25pt; z-index: -251658240;" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\dell\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"></v:imagedata><w:wrap type="through"></w:wrap></v:shape><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurioY60jnvEojOssM04EsAPL-WLEI68gfXp4NUYJQjHn_Ky4xZbE_C_T2V2J7zp6U0UoKheA5PgPf2OF7aewRxVlnl56NyCCdYu2oHVeLlhkhOW7CjhMTtqLcXN3Zc_vPS4to-jtdgzQ/s1600/Makhana-Chikki-250x215c.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" ea="true" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurioY60jnvEojOssM04EsAPL-WLEI68gfXp4NUYJQjHn_Ky4xZbE_C_T2V2J7zp6U0UoKheA5PgPf2OF7aewRxVlnl56NyCCdYu2oHVeLlhkhOW7CjhMTtqLcXN3Zc_vPS4to-jtdgzQ/s200/Makhana-Chikki-250x215c.jpg" title="अन्नपूर्णा" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<b><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 18pt; line-height: 115%;"></span></b><b><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 18pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<b><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 18pt; line-height: 115%;">सामाग्री :- </span></b><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 16pt; line-height: 115%;">आधा किलो गोंद </span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 16pt; line-height: 115%;">,<span lang="HI"> 150 ग्राम मखाने </span>,<span lang="HI"> 150 ग्राम नारियल गोला </span>,<span lang="HI"> 100 ग्राम खरबूज के बीजों की गिरी </span>,<span lang="HI"> 100 ग्राम पोस्ता </span>,<span lang="HI"> एक किलो चीनी </span>,<span lang="HI"> 250 ग्राम देशी घी । </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<b><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 18pt; line-height: 115%;">कैसे बनाएँ :-</span></b><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> गोंद को छोटे टुकड़ों को अलग कर दें और बड़े टुकड़ों को छोटा कर लें और देशी घी मे सारा गोंद थोड़ा थोड़ा करके भून लें । <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>भूनते समय ध्यान रखें कि गोंद लाल न होने पाये । मखाने भी देशी घी डाल कर भून ले अलग रखें । खरबूज के बीजों को सूखा भून कर निकाल लें । पोस्ता भी सूखा भून कर पीस लें । एक भारी पेंदे की कड़ाही लें इसमें सारी चीनी और आधा गिलास पानी डाल कर आग पर चढ़ा दें । दो तार की चाशनी बनने तक पकाए । अब इसमे सारी सामाग्री डाल कर चलाते रहें </span><span style="font-family: 'Mangal','serif'; font-size: 16pt; line-height: 115%;">,<span lang="HI"> तब तक चलाएं जब तक चीनी सूख न जाए । आग से उतार लें चलाते हुये ही निकाल लें और ठंडा होने दे। ठंडा होने पर एअर टाइट डिब्बे मे बंद कर रखें । </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
</div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com2Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-6954722318148906452013-02-03T09:14:00.000-08:002013-02-03T09:21:12.352-08:00गोंद के लड्डू <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRI4dEcwexOLzBdSRPfsNnEn04wpYi9RYPAPUga9gfomCuDazxfZw" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" class="rg_hi uh_hi" data-height="194" data-width="259" height="194" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRI4dEcwexOLzBdSRPfsNnEn04wpYi9RYPAPUga9gfomCuDazxfZw" style="height: 194px; width: 259px;" title="अन्नपूर्णा की रसोई से " width="259" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;">गोंद स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है । इसके व्यंजन बनाना बहुत ही आसान है । यहाँ अभी लड्डुओं की रेसिपी दे रही हूँ । </span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">सामाग्री :- आधा किलो गोंद , 250 ग्राम खोया , आधा किलो चीनी ,एक टेबल स्पून चिरौंजी , देशी घी , इलायची पावडर । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">कैसे बनाएँ :- गोंद को थोड़ा मोटा कूट लें , कड़ाही मे घी डालें तेज़ गरम करें इसमे थोड़े थोड़े गोंद को डाल कर भून ले और ये ध्यान रखें कि गोंद लाल न होने पाये । सारा गोंद तल कर अलग निकाल लें और हल्के हाथ से पीस लें , चीनी पीस लें । अब सारी सामाग्री मिलाएँ एकसार करें । मनचाहे आकार के गोले बना लें । </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">है न फटाफट तैयार होने वाली पौष्टिक रेसिपी । तो बनाइये अपने घर मे और कमेन्ट हमे लिख भेजिये । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com2Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-53547764364436002662013-01-29T10:31:00.001-08:002013-01-29T10:32:59.260-08:00पोस्ता बर्फी <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<span style="clear: left; cssfloat: left; float: left; font-size: x-large; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" class="rg_hi uh_hi" data-height="194" data-width="259" height="194" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTqvnGNIukxrlkCi5l8D1HlULsCiCZgCDGBdJFJlHM9SYEmyLOoEA" style="height: 194px; width: 259px;" title="अन्नपूर्णा कि रसोई " width="259" /></span><span style="font-size: large;"><strong><span style="font-size: x-large;">सामाग्री :-</span></strong> आधा किलो पोस्ता दाना , एक किलो चीनी , 100 ग्राम कागजी गोंद , 100 ग्राम बादाम गिरी , 100 ग्राम काजू , 250 ग्राम नारियल बुरादा , 100 ग्राम मखाने का पावडर ,एक टी स्पून इलायची पावडर, एक टेबल स्पून देशी घी । </span><br />
<br />
<span style="font-size: x-large;"><strong>कैसे बनाएँ :- </strong></span><span style="font-size: large;">पोस्ता दाना को भारी पेंदे की कड़ाही मे डाल कर सूखा ही भून लें । महीन पीस कर अलग रख लें । बादाम गिरी , काजू को भी हल्का भून कर पीस लें और अलग रखे। देशी डाल कर गोंद को भून लें और दरदरा कर लें । अब कड़ाही मे सारी चीनी और एक गिलास पानी डाल आग पर चढ़ा दें , दो तार की चाशनी बना लें इसमें पोस्ता पावडर , गोंद , काजू बादाम पावडर , नारियल बुरादा , मखाने का पावडर , इलायची पावडर , घी मिला दें और अच्छी तरह से चला लें । एक बड़ी थाली में घी लगा लें और पेस्ट उसमे फैला दें । एक सर कर दें । काजू बादाम से सजा ले । थोड़ा ठंडा होने पर उसके अपनी इक्षानुसार टुकड़े काट लें । यहाँ एक बात बता देना जरूरी है कि यदि पेस्ट थोड़ा सख्त हो जाए तो उसे बेल कर इसके टुकड़े काटें । पूरी तरह ठंडा होने पर सर्व करे और वाहवाही लूटें । ये सर्दियों का बहुत बढ़िया व्यंजन है । </span><br />
<br /></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-39778134442099916672013-01-27T08:37:00.000-08:002013-01-27T08:37:09.212-08:00सोंठ गुड मसाला पाक <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;"><strong>सामाग्री :- </strong></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">500 ग्राम सोंठ पावडर , </span><br />
<span style="font-size: large;">250 ग्राम हल्दी पावडर ,</span><br />
<span style="font-size: large;">50 ग्राम अजवाइन पावडर ,</span><br />
<span style="font-size: large;">50 ग्राम जीरा पावडर ,</span><br />
<span style="font-size: large;">50 ग्राम पिपला मूल पावडर , ( सारी सामाग्री भी अपनी इच्छानुसार घाटा बढ़ा सकते है लेकिन अनुपात का ध्यान अवश्य रखें )</span><br />
<span style="font-size: large;">50 ग्राम चिरौंजी ,</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ग्राम किशमिश ,</span><br />
<span style="font-size: large;">150 ग्राम मखाने ,</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ग्राम काजू , </span><br />
<span style="font-size: large;">100 ग्राम कागजी गोंद ,</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ग्राम छुहारे ,</span><br />
<span style="font-size: large;"> एक नारियल का गोला , </span><br />
<span style="font-size: large;">( मेवे अपनी इच्छानुसार घटाए बढ़ाए जा सकते है) </span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">100 ग्राम देशी घी </span><br />
<span style="font-size: large;"> डेढ़ किलो गुड , </span><br />
<span style="font-size: large;"> आधा किलो सरसों का तेल ( इसके स्थान पर आधा किलो घी का प्रयोग भी किया जा सकता है । किन्तु सर्दियों के मौसम मे घी के बजाय तेल का प्रयोग ज्यादा उचित रहता है । )</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>कैसे बनाएँ :-</strong> सबसे पहले सोंठ , हल्दी , अजवाइन , जीरा , पिपला मूल के पावडर को अलग अलग आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें । मेवे काट लें , एक बड़ी कड़ाही मे घी गरम करें सारे मेवे भून कर अलग रख लें । एक बड़ी कढाही में 250 ग्राम या एक बड़ी कटोरी तेल डाल कर सोंठ का पेस्ट सुनहरा भूरा होने तक भूने । निकाल कर अलग रख लें । थोड़ा तेल फिर डालें हल्दी का पेस्ट डालें सुनहरा भूरा होने तक भूने , निकाल कर अलग रख लें । बाकी बचा हुआ तेल फिर डालें बचे हुए सारे मसालों का पेस्ट डालें और भून लें इनको भी सोंठ और हल्दी की तरह ही भूनना है । भून जाने पर अलग रख दें । उसी कढाही मे सारा गुड डाल कर दो गिलास पानी डाल दें और आग पर चढ़ा दें आग तेज कर दें जब सारा गुड पिघल जाए और खौलने लगे तब सारे मसाले एक एक कर इसके अंदर डाल दें खौलने दें पानी मात्रा और बढ़ा लें , अच्छी तरह खौलने दें । खौल जाने पर आग बंद कर दें । सारे मेवे डाल कर ढक दें । </span><br />
<span style="font-size: large;">सभी मसालों की तासीर गरम होने के कारण ये पाक आप सर्दियों में आराम से खा सकते है । यूं तो ये पाक नव प्रसूता को किसी भी मौसम में दिया जाता है ये पाक उनके लिए स्वास्थ्य वर्धक होते हैं । </span></div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com0Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-22449978522431742872013-01-12T13:32:00.000-08:002013-01-12T13:32:15.379-08:00अलसी के लड्डू <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: left;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;">सामाग्री : </span></strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"> आधा किलो अलसी </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong> </strong>250 ग्राम चीनी ,</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"> 250 ग्राम देशी घी ,</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"> 150 ग्राम कागजी गोंद ,</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;">एक कटोरी गेहूं का आटा ,</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"> काजू ,बादाम,</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"> एक टेबल स्पून पोस्ता दाना । </span><br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong>बनाने की विधि :-</strong> एक भारी की कड़ाही पेंदे लें और इसमे अलसी डालें । अलसी को सूखा ही भून कर अलग रख लें , अब पोस्ता दाना डालें और इसको भी सूखा ही भून कर अलग रख लें । गोंद को दरदरा कर लें कड़ाही मे घी डालें और उसे भून कर अलग रख लें । घी फिर डालें आटा भून कर इसको भी अलग रख लें । अब भुने गोंद को दरदरा कर लें , काजू , बादाम को भी दरदरा कर लें । अलसी और पोस्ता दाना को महीन पीस लें । चीनी पीस लें , सारी सामाग्री एक साथ अच्छी तरह से मिला लें । घी कम लगे तो थोड़ा घी और मिला लें । अब इनके छोटे छोटे लड्डू बना लें । आप चाहे तो इसकी बर्फी भी बना सकते है लेकिन तब चीनी पीसने की बजाय दो तार की चाशनी बनानी होगी । इसके बाद सारी सामाग्री इस चाशनी मे मिलाये और घी लगी थाली मे फैला दें ठंडा होने पर पीस कट लें । </span></div>
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;">बढ़िया स्वादिष्ट अलसी के लड्डू या बर्फी बना कर लुत्फ उठाएँ और सर्दी से निजात पाएँ । ये तासीर में गरम होने के कारण सर्दी मे ही खाये जा सकते है । </span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRay2vBsvmuq0EO6xa5fkMcc76_IqHazM33IX2_MLM8wTCPXLJp" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-size: large;"><img alt="" border="0" class="rg_hi uh_hi" data-height="118" data-width="137" height="118" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRay2vBsvmuq0EO6xa5fkMcc76_IqHazM33IX2_MLM8wTCPXLJp" style="height: 118px; width: 137px;" width="137" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">meve </span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<span style="font-size: large;"> </span>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989tag:blogger.com,1999:blog-9185323188291404976.post-83783316272751170452013-01-07T10:49:00.002-08:002013-01-07T10:49:54.241-08:00अजवाइन पाक<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRailcMjc3SeHpQ6XgZ9-5Cb7HT9UOdA32azwESVuD8rS2Jwgk6Pw" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" class="rg_hi uh_hi" data-height="198" data-width="255" height="198" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRailcMjc3SeHpQ6XgZ9-5Cb7HT9UOdA32azwESVuD8rS2Jwgk6Pw" style="height: 198px; width: 255px;" width="255" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span style="font-size: large;"><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"><strong>सामाग्री :-</strong> आधा किलो अजवाइन </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';">,</span><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"> एक किलो गुड </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';">,</span><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"> 150 ग्राम देशी घी । </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 10pt;">
<span style="font-size: large;"><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"><strong>बनाने की विधि :-</strong> अजवाइन को रात भर<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>के लिए पानी में भिगो कर रख दें </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';">,</span><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"> दस से पंद्रह घंटे भीग जाने पर मिक्सी मे डाल कर एक दम बारीक पीस लें </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';">,</span><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"> कड़ाही मे घी गरम करें अजवाइन डाल कर भून लें भूरी हो जाने पर गुड डालें बराबर चलाते रहें जब जमने जैसा हो जाए तब आंच बंद कर दें </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';">,</span><span lang="HI" style="font-family: 'Mangal','serif'; line-height: 115%; mso-ansi-font-size: 11.0pt;"> ठंडा होने पर जार मे भर लें । आराम से चाहे जब और जैसे खाएं । और सर्दी से खुद को पूरे परिवार को बचाएं । </span><span style="font-family: 'Mangal','serif';"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
annapurnahttp://www.blogger.com/profile/17555540543857265518noreply@blogger.com1Kanpur, Uttar Pradesh, India26.449923 80.331873626.222461499999998 80.0091501 26.6773845 80.654597099999989