Tuesday, January 24, 2012

कैबेज चटोरी पकौड़ी

कैबेज चटोरी पकौड़ी :-








सामाग्री :- एक कप महीन कटा हुआ बंद गोभी , कद्दूकस किया हुआ एक बड़ा प्याज , कद्दूकस की हुई अदरख ,कद्दूकस किया हुआ एक बड़ा टमाटर , एक गाजर कद्दूकस की हुई , दो तीन हरी मिर्च बहुत महीन काटी हुई , (यदि बच्चों के लिए बना रहें है तो हरी मिर्च के स्थान पर एक टी स्पून काली मिर्च डाल सकते है ), हरा धनिया महीन काटा हुआ , दो तीन लहसुन की कलियाँ कुचली हुई ,एक टी स्पून अजवाइन , आधा टी स्पून गरम मसाला ,एक टी स्पून कसूरी मेथी , एक बड़ा चम्मच बेसन , आधा  बड़ा चम्मच कर्नफ्लोर , आधा बड़ा चम्मच सूजी , नमक स्वाद के अनुसार , तलने के लिए तेल ।

कैसे बनाए :- एक बड़ा बाउल लें , इसमे बंद गोभी , गाजर , प्याज , टमाटर ,अदरख ,हरी मिर्च , धनिया ,लहसुन की कलियाँ , अजवाइन , डाल कर मिक्स करें , इसके बाद इसमे बेसन ,कौर्न्फ़्लौर , सूजी मिला लें , नमक ,गरम मसाला , कसूरी मेथी , और एक चुटकी बेकिंग सोडा डाले , पानी के साथ गाड़ा घोल बना लें । कड़ाही में तेल डाले गरम होने के लिए रख दें , मध्यम आंच पर गरम होने पर इसके अंदर घोल की पकौड़ियाँ चम्मच या हाथ की मदद से डाले , कुरकुरा होने तक तले । निकाल लें ,प्लेट मे डाले चाट मसाला पाउडर छिड़क कर चाय के साथ सर्व करे । ठंड के दिनों में इस तरह की चटपटी पकौड़िया बहूत लुभाती है । 

1 comment:

"पलाश" said...

soch rahi hun apni mess mai sham k nastey mai banane lagun, actually i am the mess secretary , and this weak going to change mess menu .
i think its a good option for the hostlers