मोमोज़



चाइनीज़  मोमोज

8-10  व्यक्तियों के लिए






सामाग्री :- 150 ग्राम मैदा , एक टेबल स्पून मक्की का आटा , एक चुटकी बेकिंग पाउडर , नमक स्वादानुसार ,    गुनगुना पानी ।

  एक कप बंदगोभी , फूल गोभी , एक छोटा प्याज , एक इंच का टुकड़ा अदरख, इच्छा नुसार हरी मिर्च  बारीक  बारीक कटी  हुई ।

चटनी के लिए :-  एक लाल शिमला मिर्च गैस पर सीधे भून कर छिलका निकली हुई , दो बड़ी लाल मिर्च , नमक स्वादानुसार , आधा चम्मच नींबू  रस, एक टेबल स्पून व्हाइट विनिगर ।

कैसे  बनाये :-  सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें उसमे मैदा ,मक्की का आटा , बेकिंग पावडर , नमक मिक्स करें और नरम आटा गुंध लें  एक  तरफ रख दें .  बंद गोभी , फूल गोभी ,प्याज , अदरख ,  हरी मिर्च , बारीक़ काट कर एक  पैन  में अध चम्मच तेल डाल कर सारी सब्जियां डाल दें ,एक चुटकी नमक डाले उतार लें , ठंडा  हो जाने दें , अब मैदे छोटी छोटी लोइयां करे उनको पतला बेल लें , बीच  से आधा काट लें  इन्हे समोसे की  तरह मोड़ें भरावन डालें   मुंह बंद  कर  दें , इसी  तरह सारे मोमो  बना लें , अब एक चौड़े मुंह की कडाही लें उसमे आधा गिलास पानी डालें ऊपर से छन्नी( बड़े छेद की स्टील वाली छन्नी )  रख दें सरे मोमो आराम से बिछा दे ऊपर से ढक  दें , (यदि आप  चाहें तो इन्हें इडली स्टैंड में भी बना सकती है ) 5 मिनट तेज आंच पर पकने दें फिर आंच धीमी कर दें १०  मिनट पकाए .   जब तक मोमोज  पकेंगे तब तक आप चटनी तैयार कर लें  मिर्चें , नमक , निम्बू का रस , विनेगर  डाल कर मिक्सी में पिस लें , आपकी चटपटी चटनी तैयार है , मोमो को निकाल  लें और गरमागरम सर्व करें .